有人喜歡滷牛肋，有人喜歡滷牛腱，我家都是用牛腱，原因無他，就是家人喜歡均勻分布的膠質，咬下去軟嫩蜜唇的口感囉！
每次老公都會說為什麼一次買這麼多牛腱，就滷一餐要吃的份量就好啊！然後看到我長時間燉煮時，又說我是能源的殺手！哎呀，到底誰才是能源殺手呢？管他念什麼，今晚塞住耳朵，來狂滷個6條好了！
其實我也是個繁忙的在職家庭煮婦，當然要善用工具及變化，才能在少少的時間發揮最大效用嚕！首先用電鍋燉煮及保溫的強大功能為我做好牛腱，然後一做經典麵攤小菜，二做牛肉麵，三做牛肉捲餅，四做川味披薩，五做牛肉三明治……真是無限可能啊！
首先將牛腱洗淨切半，滾水川燙1分鐘左右，沖洗後放入電鍋用內鍋，想吃蘿蔔加蘿蔔，想吃洋蔥加洋蔥，調味蔥、薑片、八角（1顆就好）、去籽辣椒、冰糖及半個米杯的醬油，水淹至蓋過肉。
電鍋保溫功能開啟，外鍋1.5杯水蒸至跳起等半小時後，外鍋再放1.5杯水蒸至再跳起，不開蓋悶4-8小時後取出，牛腱待涼切片切面會更美。
一般我都會利用晚餐後做這道菜，隔日才享用，一方面讓肉更入味，一方面節省時間，晚上咕嚕咕嚕的魔法，讓隔日早上孩子們胃口大開，除了趕快吃完早餐，也期待著晚餐的到來喔！

我的女孩們：
有時候你們會問我外公呢？我都會回答你已經去天上了！你們還太小，不懂為什麼外公在天上，媽媽也是跟你們一樣，我出生從沒見過外公。
有人說人走了什麼都帶不走，但我總覺得還有回憶啊！回憶是需要傳承的，這個地方，我會寫下對你外公的思念，紀錄我們的生活，日後你也可以讓你的孩子了解我們。
這是一個我剛開始學著回家煮飯的日子，某一天，我興沖沖的煮了一鍋鮭魚味噌湯，沒料想，你那曾開過日本料理餐廳的外公說，這是什麼味噌湯，又油又不香，我教你煮吧！
就這樣開始了我的學習，你知道要煮味噌湯要先熬一鍋柴魚高湯嗎？所有的日式料理的基底都是由這鍋高湯來的。

材料：
柴魚片、魚干、昆布、鮭魚、味噌及蔥花
作法：
1.先將魚干去頭去肚，昆布剪開，浸泡於開水中，至少30分鐘，不要超過1天。（出汁）
2.將上述食材於爐火上中小火煮至沸騰後立即將昆布撈出。
3.加入柴魚以微滾狀態續煮10分鐘後，關火待20-30分鐘後濾出柴魚及小魚干。（高湯）
4.鮭魚切成小塊後置高湯內煮熟後，加入適量的味增，煮沸後關火下蔥花即完成。

一早就心心念念要去拿手切五花肉，自從上週吃過剛轉來我們分部同事送我試吃的魯肉燥後，加上最近不適合外食，想為愛吃魯肉飯、爌肉飯的老公解饞便想自己做看看。
昨天就先在復興市場（民生市仔）訂好了，這攤專賣雲林香珍豬肉品，有興趣可以在全聯買火鍋肉片嚐嚐，以前老闆娘就告訴過我她家的肉品不需川燙，可以直接煮，自己煮過後發現，原來豬肉可以這麼好吃，沒有腥味。
每次都到不同市場買不同的貨品，就會覺得跟花木蘭一樣忙碌，卻在煮好飯後覺得一切值得。
沒做過這種魯肉燥的我只好向肉攤老闆請教，這老闆不能小看，從事肉攤生意以前還是個廚師呢！現在肉攤生意結束後還會吹吹薩克斯風，偶爾也做做造型氣球騙騙我家2個小女孩呢，2個女孩可是超喜歡這幽默的豬肉爺爺咧！
廢話不說，老闆從旁邊拿出紙筆說了，要寫下來才會記得！整理筆記後，決心連紅蔥酥都自己炸。

1.將紅蔥頭去頭尾洗淨切片，不要太薄。而後以2-3飯碗的油加熱，待溫度上升後放入紅蔥頭中火炸至淺黃色，隨即撈起平舖待涼，若沒平舖怕餘熱使它焦了。
2.乾香菇泡水軟後，擰乾切碎備用。另取一小鍋子放入3湯匙水及3湯匙冰糖，中火煮至褐色而不焦，隨後倒入熱水約600c.c.（糖色），倒入熱水時，因為糖的溫度很高，需非常小心以免燙傷。
3.切碎蒜頭，放入一斤切小塊的五花肉，中小火以長筷輕柔拌炒至顆粒分明後，加入香菇末炒香，後加入2湯匙醬油，炒出醬香即關火。
4.炒好的肉燥換至陶鍋內，加入糖色，半杯米酒、半杯醬油、胡椒、八角、五香粉及炒好的紅蔥頭，中小火慢燉1小時即完成。
做糖色的意義在於成品可以有較深的顏色，而不需要太多的醬油，造成死鹹。若是不介意色澤，亦可以加入2湯匙冰糖代替。
燉煮時陣陣香味讓我們一家都飢腸轆轆，煮快好時另取一鍋高湯煮麵並加入鮮蝦，今日午餐-肉燥湯麵，看著家人享受著自己做的美食，真有種無限滿足感呢！

週六早上趁著大女兒去上羽球課的時間，難得的載著小女兒到附近的福平市場逛逛，因為之前和同事一起上東洋花藝請老師代購了花器，就想自己選購花材試試。
上課時用的是塑膠花器，總覺得少了份質感，買了個淺藍混合清綠的瓷花器，收到時雀躍的心情迫不及待的要來買花。
市場外，沿著國中的圍牆旁，之前孩子在幼稚園當花使者時曾來這裡買過花，花攤上我曾見過有東洋花材，老闆娘總是細心的教孩子認花，週五夜就想好今天一定要來這買。
孩子到花攤時嚷著也要買來插，於是又開始盧著老闆娘問「這是什麼花？」，老闆娘依舊耐著性子回答，當問到繡線這種花材時，看著那紫羅蘭色，突然覺得跟我的瓷花器很合適，可總還要塊狀花材及葉材啊！於是馬上決定還要八角金盤，塊狀花材遲遲無法決定，確看見適合孩子的花材-多美麗的重瓣粉桔梗。
雖然菊花是東洋常見的花材，我確因為清明重陽及扭曲的葉片而對它有所嫌棄，不料老闆娘看出我缺少塊狀花，便拆了一朵染成淡紫色的菊花問我這好嗎？仔細的看著那淡紫色的花，密密的花瓣成放射狀向外延伸，每一瓣都捲曲向著中心呈現生命力，像有個引力一樣吸住人的目光，啊！這是多大的誤會阿！那菊難怪是日人的最愛，是慶典上才能用的圖像，循著同色系有買了兩朵深藍色的菊，回家後便與孩子共享美好的花藝時光了！